器ごと召し上がれる、大和柿なます

大和柿と、大根、人参、胡瓜、菊花などを、当店特製の合わせ酢で和え、器に見立てた柿に盛り付けました。

奈良の旧家では、今でもお正月に、干し柿、大根、人参などで、紅白なますを作り、お節料理の一品とされています。

また、当店では秋が深まる頃、干し柿の天ぷらや、柚子の甘露煮を干し柿で巻いた柚子巻などをお客様に召し上がっていただいております。

※季節や日によって仕入れ状況が異なるため、お出ししていない日もございます。